いい加減冷凍ストッカーがいっぱいになってきたので、だしを取るときに使っていたトウモロコシの芯を約30本、一気に煮出してその汁を冷凍保存することにしました。両手鍋に立てて並べ、途中上下をひっくり返して、薪ストーブの上で水を足しながら一晩です。
出来上がったのがこれ、見た目もそうですが味はまるで蜜です。砂糖の代わりにほんの少しだけで作用しそうです。芯を使わずに捨てるなんて、なんと“MOTTAINAI”。
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